Китайская капуста с зеленым горошком. Салат из пекинской капусты с горошком

Существует несколько рецептов лёгкого и вкусного салата с капустой и горошком. Готовится он очень просто. Особых ингредиентов не требуется, эти продукты обычно есть в холодильнике каждой хозяйки, да и приготовление не займёт много времени, максимум минут 20.

Вам понадобится:

Белокочанная капуста - 250г.;
Горошек консервированный - 150г.;
Лук зелёный;
Огурцы маринованные - 150г.;
Варёные яйца - 4 шт.;
Зелень укропа;
Майонез;
Соль по вкусу.

Вообще, можно приготовить салат несколькими способами, немного меняя ингредиенты. Например, вместо майонеза заправить салат растительным маслом, или приготовить салат из капусты, колбасы и горошка. Вкус блюда от этого не ухудшится, ведь главным ингредиентом является капуста.

Это не только вкусный овощ, но и удивительно полезный. Только в нем витамин С содержится без изменений в течение всего периода хранения, причём его там очень много. Капуста богата клетчаткой и водой, а крахмал и сахароза практически отсутствуют. Входят в её состав и редкие витамины U и К. Всё это делает капусту незаменимым продуктом на нашем столе.

Горошек, который содержится почти во всех салатах из капусты, невероятно богат белком и аминокислотами. В зависимости от ингредиентов, салаты с капустой и зеленым горошком могут быть низкокалорийными, а могут быть очень питательными.

Процесс приготовления

Итак, приступаем к приготовлению:

Мелко шинкуем свежую капусту: чем она мельче, тем сочнее будет наш салат с зеленым горошком. Используйте для этих целей специальный нож. Если же такого нет, нарежьте обычным ножом. Если нашинкованная капуста у вас получилась достаточно крупная, подавите её. Так она станет мягче и даст сок.
Отвариваем 4 яйца. После того как они будут готовы, оставляем их в кастрюльке под проливной холодной водой. Так они быстрее остынут и будут легче чиститься. После, мелко рубим их ножом ножом.
Маринованные огурчики, лучше всего использовать корнишоны, достаем из банки и даем обтечь. Так же как и яйца, огурцы мелко нарезаем кубиками.
Капусту, горошек, яйца выкладываем в салатник, перемешиваем, добавляем остальные продукты. Солим и заправляем майонезом. Украшаем салат зеленью.

Готово! Подавать его можно с мясными блюдами, например с отбивными или бифштексами. Блюдо получилось достаточно калорийное, но очень вкусное.

Низкокалорийный салат с пекинской капустой и горошком

Если вы любитель капусты и следите за фигурой вот простой рецепт низкокалорийного салата. Это салат из пекинской капусты, огурца и горошка. Для его приготовления мы используем:

Пекинскую капусту 200г.,
Горошек 150 г.,
Огурец свежий - 2 шт
Зелень петрушки и укропа,
Оливковое масло для заправки.

Пекинская капуста, это нечто среднее между салатом и белокочанной капустой. Содержание в ней аскорбиновой кислоты в несколько раз больше, чем в обычной капусте. А вот содержание витаминов С, А, В, по количеству во много раз превосходит другие овощи. Пекинская капуста богата каротином, белком, лимонной кислотой. В ней содержится уникальная аминокислота - лизин.

Лизин, способствует очищению крови, выводит шлаки из организма, растворяет ненужные белки. Он незаменим при росте тканей, то есть если у вас плохо растут волосы, это может означать, что в организме не хватает лизина. К тому же недостаток этой аминокислоты приводит к быстрой утомляемости, раздражительности и плохому настроению. Короче говоря, пекинская капуста - это кладезь витаминов для красоты и здоровья.

Готовим салат из пекинской капусты с зеленым горшком:

Мелко шинкуем капусту. Выкладываем в большую миску.
Добавляем горошек.
Огурец нарезаем тонкими дольками
Мелко режем зелень петрушки и укропа, шинкуем лук.
Выкладываем все ингредиенты в миску и перемешиваем.
Добавляем соль по вкусу и заправляем оливковым маслом.

Почему именно оливковым? Потому что в нём полное отсутствие такого вредного холестерина, оно богато аминокислотами и несёт в себе неоценимую пользу здоровью. Хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, является профилактическим средством против диабета и ожирения.

В этом блюде содержание калорий очень низкое. Оно рекомендуется людям, которые сидят на диетах по медицинским показаниям, или для того чтобы сбросить лишний вес. Подать такой салат можно к отварной куриной грудке. Она сама по себе содержит тоже небольшое количество калорий и жиров.

Также можно приготовить салат из моркови, капусты и горошка. Он тоже лёгкий и вкусный. Или, например заправленный оливковым маслом салат из капусты, огурца и горошка, свежий и по-летнему приятный.

Вы удивитесь, но не все вкусные блюда – калорийные . Салат из пекинской капусты (в народе ее называют «пекинка») и консервированного горошка не только безумно аппетитный, но и сочный, свежий и хрустящий. Быстрый в приготовлении, он подойдет и для праздничного застолья, и для тихого семейного ужина. Потекли слюнки, не так ли? Более, того, калорийность салата с пекинской капустой и горошком составляет всего лишь 47 ккал на 100 грамм, а также:

белки: 1.9;
жиры: 2.1;
углеводы: 4.8.

ВНИМАНИЕ : Закуска идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой, а также тем, кто придерживается правильного питания.

Пошаговые рецепты

С колбасой

Вариант №1

Для того, чтобы приготовить сытный и безумно вкусный салат вам не придется прилагать практически никаких усилий :

Порубите 300 грамм пекинки.
Порежьте 1/4 палки колбасы (или ветчины) кубиками.
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
1/3 банки зеленого консервированного горошка.
В качестве заправки рекомендуется использовать майонез.

Вариант №2

Если у вас в холодильнике есть копченая колбаса, то этот рецепт для вас:

Порежьте 200 грамм колбасы и 150 грамм твердого сыра кубиками.
Порубите 300 грамм пекинской капусты, 1 веточку укропа.
Добавьте банку консервированного зеленого горошка и 2 зубчика чеснока.
Посолите и поперчите по вкусу.
В качестве заправки можно использовать либо майонез, либо сметану.

Смотрите видео о приготовлении салата из пекинской капусты с горошком и колбасой:

С сыром фета

Вариант №1

Покрошите фету кубиками.
150 грамм пекинки порубить.
Добавить 10 штук маслин, 1 небольшой огурец, помидор и 1/3 банки консервированного зеленого горошка.
Для заправки соедините оливковое масло, соль перец и другие специи по вкусу.

Этот салат не только вкусный, еще в нем огромное количество витаминов . Он гарантированно понравится гостям.

Вариант №2

С кавказских гор к нам спустился рецепт еще одного восхитительного салата:

Порубите кубиками сыр.
Добавьте 8-10 штук оливок, пучок кинзы, 1 зубчик чеснока.
Нарежьте 300 грамм пекинской капусты, добавьте полбанки консервированного горошка.
Полейте столовой ложкой оливкового масла и тщательно перемешайте.

ВАЖНО : У вас получится хрустящий, сытный и красивый внешне салатик, который точно не останется незаметным на общем столе.

С оливковым маслом

С модой на здоровое питание люди начали отказываться от майонеза в пользу оливкового масла . Стали появляться все новые варианты блюд, где оно используется в качестве заправки. Волна популярности на здоровый образ жизни прошла, однако рецепты остались, что не удивительно. Один раз попробовав, вы вряд ли откажетесь от такой вкусной и полезной закуски.

Вариант №1

300 грамм пекинки смешайте с половиной банки консервированного зеленого горошка.
8-10 штук оливок порезать.
Добавить 1 зубчик чеснока и веточку укропа.
Потрите небольшой кусочек твердого сыра.
Полейте 1 столовой ложкой оливкового масла, тщательно перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу.

Вариант №2

Если вы не хотите долго мучиться с готовкой, то это рецепт блюда, на которое вы затратите минимальные усилия :

1/3 банки зеленого горошка смешайте с 150 граммами твердого сыра, порезанного кубиками и половиной килограмма пекинки.
Добавьте 10-12 оливок, порезанных пополам.
Добавьте специи по вкусу.

С яйцами

Вариант №1

Мелко порубите 200 грамм пекинки, смешайте с четвертью банки консервированного горошка, парой вареных яиц и небольшим кусочком твердого сыра, порезанных кубиками.
Добавьте 1 веточку укропа или кинзы.
Посолите и поперчите.
В качестве заправки используйте майонез.

Вариант №2

2 яйца вкрутую мелко порежьте.
Добавьте вареного куриного мяса, 1/3 банки консервированного зеленого горошка, 200 грамм мелко порубленной капусты.
Заправьте майонезом.

Специи выбирайте по вкусу. Салат можно не солить, поскольку в нем есть майонез и сыр .

Смотрите видео о приготовлении салата из пекинки

С курицей

Вариант №1

К привычным 300 граммам пекинки, половине банки горошка, 1 зубчику чеснока и веточке укропа добавьте куриную грудку, обжаренную на оливковом масле со специями.

Вариант №2

В случае, если у вас имеется копченая курочка, порежьте ее мелкими кусочками.
Добавьте в миску вместе с пекинской капустой (200 грамм), зеленым горошком (половина банки), 8 штучками маслин и зубчиком чеснока.
Заправьте майонезом.

У вас получится не только вкусный, но и очень сытный салатик . Соль, скорее всего, не понадобится.

С зелеными огурцами

Вариант №1

Свежие и хрустящие огурчики (1 большой или 2 маленьких) и копченую колбасу (1/4 палки) порежьте соломкой.
Добавьте горсть сухариков, 200 грамм пекинской капусты, 1/3 банки горошка.
Заправьте майонезом или сметаной, подсолите.
Перец и другие специи по вкусу.

Вариант №2

Порежьте кубиками один большой огурец, небольшой кусочек твердого сыра, пачку крабовых палочек.
Добавьте 300 грамм пекинки и полбанки консервированного зеленого горошка.
Заправьте майонезом или ложкой оливкового масла.
Тщательно перемешайте и наслаждайтесь!

С оливками

Вариант №1

Калорийность блюда может быть намного меньше, если вы используйте оливковое масло . А маринованные оливки придадут блюду дополнительную пикантность.

10 штук оливок разрежьте пополам.
Положите в миску с 200 граммами пекинки и половиной банки горошка.
Добавьте один мелко порезанный огурец и зубчик чеснока.
В качестве заправки используйте оливковое масло.

Вариант №2

Мелко порежьте горсть оливок, сыр (желательно брынзу), большой свежий огурец и пачку крабовых палочек. Добавьте 1/3 банки зеленого горошка и 200 грамм капусты пекинки. Специи выбирайте по вкусу .

С кукурузой

Вариант №1

Полбанки горошка и кукурузы смешайте с пачкой мелко порезанных крабовых палочек, 2-мя вареными яйцами и 200 граммами пекинской капусты.
Для вкуса можете добавить 1-2 зубчика чеснока.
Заправьте салат майонезом и подсолите.

Такой салат будет выглядеть очень ярко и соблазнительно . Он обязательно привлечет внимание гостей.

Вариант №2

Возьмите 70 грамм горошка и столько же кукурузы, 8 штук маслин и 150 грамм пекинки. Все смешайте в одной миске, посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

С помидорами

Вариант №1

Крупно порубите 1 большой помидор, сыр (фету), пекинку (около 200 грамм).
Добавьте горсть горошка, веточку укропа и 10 штук оливок.
Посолите, поперчите, специи выбирайте по вкусу.
Заправьте ложкой оливкового масла.

Вариант №2

Обжарьте небольшой кусочек куриного филе в оливковом масле и специях . добавьте к 1 большому помидору, 350 граммам пекинки, половине банки горошка и тертому твердому сыру.

Быстрые варианты

Вариант №1

350 грамм пекинской капусты.
Полбанки горошка.
1 веточка укропа.
Оливковое масло.

Вариант №2

Столько же, как в предыдущем рецепте пекинки.
1/3 банки горошка.
Горсть кукурузы.
Половина пачки крабовых палочек.

Подача блюд

Если вы хотите удивить гостей, то подайте салаты в бокалах . Это не только необычно, но и изящно выглядит. Красиво смотрится подача на цельных листах пекинской капусты.

Желательно иметь посуду белого цвета, так как яркий салат на ней заиграет совершенно по-другому, чем на цветастых тарелках. Салаты из пекинской капусты и консервированного гороха испортить практически невозможно, с ними справится любая, даже начинающая хозяйка. Не бойтесь экспериментировать!

С горошком всегда хороши тем, что этот ингредиент знают все. Люди никогда не будут бояться попробовать салат с ним, ведь хорошо знакомы с этим продуктом. А также тем, что горошек доступен круглый год. Летом его можно использовать даже в свежем виде! Как правильно резать пекинскую капусту на салат и какие продукты потребуются: вы узнаете сегодня из нашей статьи.

Этот спокойно можно назвать не только полезным бумом, но и зеленым взрывом. Из продуктов другого цвета здесь только сыр фета. Все будет вкусно и зелено. Присоединяйтесь!

На салат с капустой китайской нужно:

3-4 листа китайской капусты;
100 грамм стручкового горошка;
1/2 английского огурца;
1 авокадо;
25 грамм измельченной петрушки;
20 грамм свежей мяты;
15 мл сока лимона;
30 мл масла оливы;
10 грамм тыквенных семян;
10 грамм семян подсолнуха (ядра);
100 грамм сыра фета.

Какой салат можно сделать из пекинской капусты:

Вскипятить воду. В течение двух минут отварить зеленый горошек.
Мяту вымыть и снять листья с веточек.
Листья капусты вымыть и тонко нашинковать с помощью острого ножа.
Авокадо разобрать. Для этого разрезать плод вдоль косточки. Затем провернуть половинки в противоположные от друг друга стороны.
Таким образом, у вас уже две половинки. С той части плода, где находится косточка, аккуратно вытащить ее, поддев коником ножа.
С феты слить жидкость и покрошить ее небольшими кусочками вручную.
Вымыть огурец, обсушить. При необходимости очистить от кожуры и нарезать небольшой соломкой (очистка нужна в том случае, если шкурка горчит).
Выдавить из лимона сок и соединить его с маслом оливы.
В салатнице соединить листья капусты, мяту, петрушку, горошек, огурец и авокадо.
Заправить салат смесью цитрусового сока и масла оливы. Перемешать.
Салат присыпать семечками тыквы и подсолнуха и сыром.

Совет: вместо сыра фета можно использовать голубой сыр или брызну. Также актуальным будет козий сыр.

Салат с пекинской капустой и горошком

Буквально банальный набор ингредиентов. Салат простой и его плюс в том, что его можно приготовить не только круглый год, но и в любой момент. Ведь в список входят такие продукты, которые есть в каждом доме каждый день.

Список продуктов:

1 пучок свежей петрушки;
50 грамм сухого риса;
3 куриных яйца;
5 листов китайской капусты;
50 мл майонеза.

Салат из пекинской капусты с горошком:

Для начала заняться рисом, так как он будет готовиться дольше всего. В первую очередь промыть рис до прозрачной воды.
Далее пересыпать рис в сотейник с толстыми стенками для того, чтобы он готовился равномерно, а не подгорал внизу при том, что сверху еще сырой.
Залить рис 125 мл воды. Мы готовим рис в пропорциях 1:2,5.
Убрать рис на плиту, приправив воду специями. В последний раз перемешать и прикрыть крышкой.
Рис будет готов тогда, когда вся вода из него выпарится.
Отварить яйца. Сначала вымыть их, а затем поместить в сотейник с холодной водой. Убрать сотейник на плиту и подождать, пока вода закипит.
С момента первых пузырьков в воде, засечь четверть часа.
Через пятнадцать минут опустить яйца в ледяную воду для остывания.
Минут через десять яйца уже можно очищать от скорлупы.
Очищенные яйца мелко порубить.
Листья капусты вымыть и нашинковать.
В салатнице соединить готовый рис, яйца.
Открыть банку с горошком и слить жидкость. Горошек также добавить в салатницу.
Петрушку вымыть и обсушить. Избавить листья от веточек. Порубить листья мелко и добавить к остальным продуктам.
Туда же отправить пекинскую капусту.
Заправить салат майонезом и подавать.

Важно: салат примечателен тем, что подавать его можно как в теплом виде, так и в холодном.

Салат из пекинской капусты и горошка

Этот рецепт тоже достаточно простой, но он менее калорийный и более разнообразный. Заправка на основе йогурта сделает салат свежим. Оливки добавят пикантности , а орешками можно вкусно похрустеть.

Список продуктов:

300 грамм куриного филе;
100 грамм оливок без косточек;
50 грамм кедровых орешков;
100 грамм консервированного горошка;
3 куриных яйца;
2 томата;
150 мл греческого йогурта;
1 крупный огурец;
1 пучок свежего укропа;
2 большие дольки чеснока;
5 перьев зеленого лука;
5 листов пекинской капусты.

Салат с пекинской капустой с горошком:

Курочку необходимо подготовить к жарке. Для этого вымыть ее и очистить. Что подразумевает под собой очистка филе? Обрезать прожилки и пленки, а с помощью острого ножа избавить мясо от кожи, если оно есть.
Далее время специй. Выбрать свои любимые специи, не забывая о соли. Натереть ими курицу по очереди.
Далее на разогретую сковороду с маслом отправить филе и жарить до полной готовности. Обжаривать не более двадцати минут, иначе мясо потеряет сок и станет сухим.
Готовое мясо вытащить щипцами и остудить.
Остывшее филе разделить на крупные волокна.
Далее – соус. Огурец вымыть и избавить его от «попок». Далее натереть на терке.
Пучок укропа вымыть и мелко порубить.
Очистить от шелухи чеснок и пустить каждую дольку через пресс.
Соединить чеснок с йогуртом, огурцом и укропом.
Заправка готова. Ее нужно убрать в холодильник.
С оливок слить жидкость и нарезать их кольцами.
С горошка тоже слить жидкость.
Капусту вымыть и мелко нашинковать.
Теперь необходимо отварить яйца. Для этого вымыть их и поместить в сотейник с холодной водой. Сотейник убрать на плиту и варить яйца до твердого желтка.
Это займет пятнадцать минут с момента закипания воды.
Готовые яйца поместить в холодную воду и минут через десять очистить от кожуры.
Далее яйца нарезать кубиками.
Помидоры вымыть и разрезать пополам. При желании томаты до разрезания можно бланшировать.
Лук вымыть и обсушить. Мелко порубить его острым ножом.
В салатнице соединить горошек, яйца, оливки, лук, листья капусты. Сверху украсить курицей и помидорчиками, и заправить все йогуртовым соусом. Приправить специями по вкусу. Посыпать салат орешками и подавать.

Совет: если вы все же решили бланшировать томаты, то для этого нужно вымыть их, сделать на «попках» крестообразные надрезы и опустить плоды в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем вытащить и сразу же в холодную воду. Кожура очень легко отойдет!

Капуста китайская – салат с овощами

На этот раз в салате не будет никаких продуктов, которые требуют дополнительной обработки. Здесь только свежие овощи и горошек консервированный. А с необычной, лимонно-горчичной заправкой салат будет только вкуснее.

Список продуктов:

1 белая луковица;
2 свежих огурчика;
2 небольших томата;
1 желтый перчик;
30 грамм консервированного стручкового горошка;
5 оливок без косточки;
3 листа пекинской капусты;
30 мл подсолнечного масла;
30 мл сока лимона;
5 мл горчицы;
2 дольки чеснока.

Капуста пекинская салат рецепт:

Луковицу очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком.
Огурцы, томаты, перец вымыть и обсушить.
Все продукты нарезать соломкой.
Открыть банку с горошком и слить жидкость.
Оливки нарезать колечками.
Листья китайской капусты вымыть и обсушить. Нашинковать их мелко.
Очистить от шелухи чеснок и пустить дольки в пресс.
Соединить масло, сок лимона, горчицу и чеснок. Туда же высыпать горошек и перемешать.
В салатницу поместить томаты, огурцы, перец, листья капусты, лук. Заправить салат соусом из горошка и сока лимона.
Все перемешать и приправить специями. Снова перемешать.
Салат готов, можно подавать.

Пекинская капуста, горошек – салат

Самый простой салат из всех, что мы сегодня предложили. В нем всего четыре основных ингредиента, но при этом салат получается очень вкусным, свежим и необычным.

Список продуктов:

300 грамм пекинской капусты;
150 грамм огурцов;
20 грамм лука;
250 грамм консервированного горошка;
45 мл масла оливы;
5 мл сока лимона.

Приготовление салата:

Листья салата и огурцы вымыть и обсушить.
Если капуста целая, то снять и выбросить верхние листья.
Разобрать капусту и мелко ее нашинковать.
С огурцов срезать «попки» и нарезать их брусочками.
Лук очистить от шелухи и срезать плодоножку. Вымыть луковицу, так как выделившийся сок заставит рыдать любого повара.
Вымытый лук нарезать мелкими кубиками.
Открыть горошек и слить жидкость.
В миске соединить горошек, огурцы, капусту и лук.
Заправить салат соком и маслом, приправить специями, перемешать и подавать.

Как вы видите, зеленый горошек универсальный продукт. Как минимум тем, что он прекрасно сочетается с совершенно разными продуктами. Он никогда не портит и редьки, и всегда занимает позицию «как никогда кстати», он доступен круглый год и любим всеми без исключения. Это вкусно, здорово и нереально полезно! Пробуйте салат с пекинской капустой и сметаной.

Пекинская капуста широко используется в области кулинарии, в частности в салатах. В отличие от белокочанной капусты, ее листья не грубеют и не теряют сочности длительно время после сбора урожая. Салатов на ее основе не перечесть. Рецепт салата из пекинской капусты, который я вам хочу сегодня предложить очень похож на любимый всеми салат из белокочанной капусты с копченой колбасой и горошком именуемый в народе «Днестр» или днестровский.

Салат из пекинской капусты с колбасой и горошком, как и его близкий родственник хорош тем, что приготовить его можно в любое время года, будь-то лето или зима. Быстрый в приготовлении, сочный и свежий и витаминный салат подойдет для повседневного стола. Перед тем, как приступить к приготовлению, хочу напомнить небольшой нюанс.

Для салатов отдайте предпочтение зеленой окраски, так как она более сочная и витаминная. Часто на прилавках магазинов можно встретить практически белого цвета кочаны пекинской капусты. Такой ее цвет свидетельствует о том, что она пролежала достаточно длительное время и не только хлорофилл, окрашивающий ее в листья в зеленый цвет, уже успел распасться, но и многие полезные вещества и витамины.

Ингредиенты:

Пекинская капуста – около 300 гр.,
Вареная колбаса – 100-150 гр.,
Репчатый лук – половина луковицы,
Яйца – 1 шт.,
Консервированный зеленый горошек – 50-70 гр.,
Майонез,
Соль по вкусу,
Петрушка или базилик — для украшения

Салат из пекинской капусты с колбасой – рецепт

Помойте и нарежьте тонкими полосками пекинскую капусту. Если готовите небольшую порцию салата, то чтобы не резать весь кочан. Отделите верхние листики. Нашинкованную капусту сложите в глубокую мисочку. Вареную колбасу нарежьте небольшими кубиками, как для .