Польза лука известна всем. Есть много сортов этого овоща, отличающихся свойствами, внешним видом, цветом. Известен полезным действием фиолетовый лук. Этот овощ применяется в питании и народной медицине. рассказано в статье.

Описание

Лук - растение, произрастающее во многих странах. Встречается около 400 его видов. Среди них красный лук, который имеет насыщенный фиолетовый цвет. Оболочка овоща блестит. Культура известна своей огромной пользой.

Чем отличается фиолетовый лук от обычного? Отличие их заключается не только в цвете, но и во вкусе. Также разница заметна в свойствах. Каждый овощ имеет свое воздействие на организм. Например, красный лук является идеальным средством для борьбы с холестерином. А белый вид помогает при анемии из-за содержания железа.

Полезные свойства

Этот сорт овоща имеет красноватую мякоть и фиолетовую кожуру. Возле шелухи находится особенно много полезных свойств. Поэтому очищать его надо бережно. Если срезать много, то будет потеряна часть ценных веществ. Какие витамины в луке? Наличие полезных компонентов связано с химическим составом:

1. В сорте присутствует в 2 раза больше антиоксидантов по сравнению со светлым видом. Овощ оздоравливает организм, защищает от рака и заболеваний сердца, сосудов.
2. Польза красного лука связана с антоцианами. Компоненты нужны человеку для того, чтобы справиться с воспалениями и бактериями. Овощ используется для профилактики диабета и нервных патологий, онкологии.
3. В этом луке есть много кверцетина. Этот компонент обладает диуретическим, противовоспалительным, антигистаминным эффектом. С помощью этого красного овоща уменьшается интенсивность аллергии, отеков, спазмов.
4. Благодаря происходит выработка цистеина - аминокислоты, снижающей концентрацию токсинов. Компонент защищает организм от накопления «вредного» холестерина. Сера поддерживает работу сердца и сосудов.
5. Польза красного лука связана с наличием хрома. Компонент способен понижать концентрацию сахара в крови. В итоге клетки восприимчивы к инсулину, риск появления сахарного диабета минимальный.
6. Овощ является натуральным антисептиком. Сок имеет дезинфицирующее действие, с ним получится уничтожить микробы и вирусы. Лук способствует укреплению иммунитета. Применяется в народных рецептах для профилактики и лечения простуды, бронхита, воспаления легких.
7. Достаточно несколько столовых ложек сока для кислотной среды желудка. Овощ полезен при секреторной недостаточности.
8. Лук способен нормализовать метаболизм. В итоге восстанавливается пищеварение.
9. Овощ в сыром виде позволяет удалить глисты. Его надо употреблять ежедневно перед едой.
10. Маска на основе продукта восстанавливает рост волос, избавляет от выпадения. Кашицей лечат укусы насекомых, она устранит зуд и красноту.
11. Компрессы восстанавливают связки. Измельченную луковицу смешивают с сахаром и прикладывают к больному участку.
12. Для смягчения мозолей надо выполнять компрессы из шелухи. Кожуру следует залить уксусом, и пусть все настаивается 12 дней. После 1 процедуры мозоль будет удален.

Из витаминов в луке есть В, С, Е, К, РР. Свойства фиолетового лука полезны при отложении солей, инфекциях ротовой полости, головных болях. Для лечения овощ применяется внутрь. Из него создают сок, отвар, настой, маску. Используя рецепты народной медицины, получится избавиться от разных недугов.

Вред

Если овощ приобретен в проверенном месте или выращен на своем участке, то он не будет вредным. Сложности могут возникнуть в случае покупки лука, насыщенного химикатами. Процессы гниения тоже вредны для организма. Если луковица испорчена, ее не следует употреблять. Есть овощ надо в умеренном количестве.

Противопоказания

Фиолетовый лук, как и другие виды, является острым. Поэтому его есть нельзя при:

1. Колитах.
2. Высокой кислотности желудка.
3. Тяжелой дисфункции печени или почек.
4. Кожных болезнях.
5. Гипертонии, астме (употреблять можно лишь в ограниченном количестве).

Остальным людям не следует злоупотреблять блюдами с фиолетовым луком. Безопасной дозировкой считается 100 г овоща за 1 прием. Эта норма действует и в тех случаях, если нет противопоказаний.

Можно ли при беременности и лактации?

При беременности разрешены многие продукты, но в умеренных количествах. Не стоит отказываться от витаминов и минералов. В этом случае противопоказания действуют такие же. Необходимо ограничить употребление овоща при склонности к метеоризму и во второй половине беременности.

Если лук нравится, следует употреблять его, тем более, что он обеспечивает дополнительную витаминизацию:

1. Фитонциды устраняют микробы и грибки.
2. Эфирные масла улучшают выработку желудочного сока, восстанавливая пищеварение.
3. Фолиевая кислота служит профилактикой появления пороков у плода.
4. Минералы служат защитой опорно-двигательного аппарата и укреплением нервной системы.
5. Магний не допускает запоры.

Фиолетовый лук сохраняет иммунитет, защищает от анемии, авитаминоза. Вводить овощ в рацион маленького ребенка надо с осторожностью: важно наблюдать реакцию на продукт.

Сорта

Есть несколько сортов фиолетового лука:

1. Ред Барон. У этого сорта урожайность около 1,5 кг овощей с 1 кв. метра земли. Плоды имеют бордово-синий цвет, причем сверху и внутри. Вкус овоща горько-сладкий, сохраняется лук до весны. Выращивание выполняется севком и семенами. С посева и до полегания перьев проходит 95-100 дней. Лук может использоваться в домашнем выращивании и реализации. Из-за необычного вкуса он применяется для салатов, добавок в гарниры и супы.
2. Черный принц. Сорт лука имеет огромную урожайность. С 1 гектара можно собрать до 50 тонн овощей. Лук отлично сохраняется зимой, не гниет. Подходит для посадки севком и семенами. У этого овоща бордовый, практически черный цвет и горьковатый вкус. Сорт является универсальным, отлично подходит для продажи, употребления.
3. Даниловский 301. У данного сорта средний период дозревания, он имеет хороший урожай. Лук обладает фиолетовым цветом, вес 1 шт. составляет до 150 г. Овощи не гниют при правильном хранении. Это один из вкусных сортов, которые растут в средней полосе России.
4. Комиссар. Лук имеет фиолетовый цвет, плоды крупные. В кладовке сохраняется до 6 месяцев. При плодородности земли и правильном уходе возможно получение до 3,3 кг овощей с 1 кв. метра.
5. Альвина. Выращивание может быть однолетним. Тогда надо либо сеять семена, либо сажать рассаду. Овощи сохраняются в кладовке до 7 месяцев. Урожай будет до 2,6 кг с грядки в 1 кв. м.

Все виды хоть и имеют фиолетовый цвет, все же отличаются оттенками, свойствами, вкусом. Но каждый из них полезен для здоровья человека.

Как готовить?

Полезен красный (фиолетовый) лук в свежем виде. Чтобы он не вызывал слезы, перед употреблением его надо замочить в ледяной воде на 20 минут. Регулярно надо добавлять кубики льда. Овощ запекается на гриле или в духовке. Есть много разных рецептов, среди которых можно выбрать подходящий вариант приготовления.

Хранение

Овощ надо оставлять в ящике с шелухой или в старых чулках. Ему необходимы следующие условия:

1. Сухое затемненное помещение.
2. Комнатная температура.
3. Влажность до 60%.

В подвале частного дома лук надо хранить при температуре от -3 до +10 градусов. Для сладкого сорта подходит 0 градусов. При этом в подвале или погребе должно быть проветривание. При влажности от 80% продукт портится. Для хранения можно использовать деревянные ящики, картонные коробки, корзины из лозы, мешки, сетки. Полиэтиленовые пакеты брать не стоит.

Овощи хранят в квартире - на антресолях или в кладовке. Важно, чтобы у них был доступ воздуха. В квартире лук можно хранить в холодильнике, только перед этим его надо тщательно просушить. Соблюдение этих правил позволит круглый год иметь свежий и полезный овощ.

Выбор и сочетание

При выборе лука важно прощупывать головки. Овощ должен быть твердый, гладкий, крепкий. О хорошем качестве свидетельствует сочная, мясистая мякоть.

Лук добавляется в разные блюда: бутерброды, салаты, супы, мясо. Его сочетание с белковой, жирной, крахмалистой пищей улучшает переваривание. Лучшим сочетанием считаются овощи.

Народная медицина

Красный вид лука применяется в повседневности:

1. В качестве масок для волос, которые обретают блеск, шелковистость, объем.
2. Для лечения бородавок, мозолей, фурункулов.
3. С целью избавления от растяжения мышц.

Шелуха позволяет избавиться от мозолей. Для этого следует приготовить компресс и приложить к больному месту. От растяжения мышц применяют примочки. Компресс надо держать несколько часов с укутанным полотенцем. Есть и другие рецепты, по которым готовятся лечебные средства.

Таким образом, фиолетовый лук богат полезными свойствами. Для укрепления здоровья обязательно надо вводить его в свой рацион. Тогда многие заболевания не страшны.

Пожалуй, самый востребованный продукт в нашей стране - красный лук. Полезные свойства этого овоща изучены уже давно. Согласитесь, что даже обычное тушеное мясо или же рисовая каша намного вкуснее именно с луком. Благодаря этому продукту даже самое обычное блюдо может стать настоящим деликатесом. Без данного корнеплода, обжаренного до золотистого цвета, наша кухня была бы не такой пестрой.

Сорта лука

На дынный момент известно очень много разновидностей данного овоща. Он может быть не только красным, но и белым, а также как крупным, так и мелким. Однако красный лук остается самым востребованным. Ведь его стоимость значительно ниже остальных сортов, а вкусовые качества очень высоки. К тому же любое блюдо с таким овощем смотрится всегда аппетитно.

Самые популярные сорта лука красного: Альвина, Алеко, Багровый мяч, Браунгшвейский, Брунсвик, Даниловский, Кармен МС, Комиссар, Черный принц, Юконт и прочие.

По цвету этот овощ скорее фиолетовый. По вкусу же он сильно отличается от вкуса обычного репчатого лука. По мнению многих, этот корнеплод не обжигает слизистую. Его вкус более тонкий и сладкий. Однако есть и те, кто утверждает, что красный лук, полезные свойства которого обусловлены специфическим составом продукта, более жгучий и острый. Стоит отметить, что аромат и вкус этого овоща зависят от того, где он вырос и насколько правильно за ним ухаживали. Именно эти показатели также влияют на то, сколько лук содержит минералов и витаминов.

Состав

Цвет данного продукта указывает на то, что в его составе имеется огромное количество антиоксидантов. Стоит отметить, что красный лук содержит в несколько раз больше этих веществ, чем обычные светлые сорта. Также фиолетовый оттенок говорит о наличии в составе продукта антацидов. Эти вещества помогают организму вести борьбу с бактерицидными инфекциями и воспалительными процессами. Помимо этого, антациды предупреждают развитие нервных заболеваний, сахарного диабета и даже рака. Подобные компоненты позволяют значительно замедлить процесс старения всех клеток организма.

Польза красного лука обусловлена его составом. В данном продукте содержится кверцетин. Это вещество является флаванолом, который обладает выраженными лечебными свойствами. Кверцетин оказывает противоотечное, спазмолитическое, антигистаминное, противовоспалительное и диуретическое действие. Именно этот компонент красного лука, по мнению многих специалистов, обладает радиопротекторным и противоопухолевым эффектом. Поэтому кверцетин рекомендуют употреблять для предупреждения различных онкологических заболеваний. Стоит отметить, что натуральное вещество, входящее в состав красного лука, является более эффективным, в отличие от того, что содержится в медикаментах. Однако для получения положительного результата употреблять кверцетин нужно на постоянной основе.

Важный минерал

Красный лук, полезные свойства которого известны практически всем, содержит очень важный минерал - серу. Этот компонент представлен несколькими соединениями. Одно из них позволяет улучшить выработку цистеина - аминокислоты, которая снижает количество токсинов, а также стимулирует выработку коллагена. А ведь именно этот компонент отвечает за молодость волос, ногтей и кожи. Второе соединение предотвращает слипание клеток крови, снижает содержание вредного и повышает уровень хорошего холестерина, улучшает состояние кровяных клеток, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, значительно уменьшает выработку триглицеридов, которые вызывают ожирение.

Хром тоже важен

Лук красный, калорийность которого не так уж и высока (42 ккал на 100 граммов), имеет в своем составе хром. Недостаток данного микроэлемента может привести к достаточно серьезным последствиям. Самое страшное заболевание, которое может возникнуть при дефиците этого вещества, - диабет. Стоит отметить, что данный недуг развивается не только у достаточно взрослых людей, но и у подростков. Хром способствует снижению сахара в крови, делает клетки более восприимчивыми к инсулину и уменьшает вероятность развития сахарного диабета 2 и 1 типа.

Какими еще полезными свойствами обладает овощ

Итак, продолжаем выяснять, чем полезен красный лук. Этот продукт специалисты рекомендуют употреблять для борьбы со многими недугами. Так красный лук снижает уровень холестерина и сахара в крови. Этот продукт является прекрасным средством для профилактики инсультов и сердечных приступов. Помимо этого, данный овощ способствует снижению веса. Стоит отметить, что повышенный спрос на данный корнеплод возник после тщательных исследований.

Многие борцы с плохим холестерином спешат заверить, что красный лук позволяет значительно снизить уровень данного вещества в крови всего за 1,5 месяца. Помимо этого, продукт прекрасно очищает сосуды. Для этого ежедневно нужно употреблять по несколько головок лука или же выпивать половину стакана свежеприготовленного сока. Однако проводить подобное лечение самостоятельно не стоит. Лучше заранее проконсультироваться с врачом, так как не все могут похвастаться хорошим здоровьем печени или желудка. Для профилактики достаточно употреблять от 2 до 5 головок красного лука. Стоит отметить, что употребление данного продукта позволяет предотвратить развитие рака гортани, яичников, пищевода и толстой кишки.

Противопоказания

Красный лук, полезные свойства которого делают его просто уникальным продуктом, имеет и некоторые противопоказания. Поэтому употреблять его следует с осторожностью. Не стоит увлекаться данным продуктом при наличии заболеваний почек и печени. Также запрещен красный лук при колитах, кожных недугах и при болезнях, связанных с работой ЖКТ.

Рецепты народных средств на основе красного лука

При кашле, насморке и несильной простуде можно использовать следующий состав для натираний. Одну часть свежего лукового сока нужно смешать с одной частью меда или же гусиного жира. Полученное средство следует применять для натирания. Наносить мазь необходимо перед сном на грудную клетку. После натирания стоит укутаться.

Настой красного лука часто используют в качестве глистогонного средства. Для его приготовления нужно взять одну луковицу и залить ее стаканом теплой воды. Настаивать препарат необходимо 7 часов. Принимают готовое средство строго натощак по половине стакана. Продолжительность курса - от 4 до 5 дней.

При гастрите и геморрое можно смешать в равных пропорциях мед и луковый сок. Принимают готовое средство четырежды в день по столовой ложке. Делать это лучше перед едой.

Кроме того, людям, которые по причине своей профессиональной деятельности испытывают тяжелые физические нагрузки, полезно знать, что данный продукт способствует восстановлению связок. Так, к примеру, при растяжении следует смешать предварительно измельченный красный лук с сахаром, нанести на кусочек ткани и приложить к больному месту. Делать такой компресс рекомендуется пять-шесть дней.

Что представляет собой красный лук и чем он отличается от обычного? Правда ли, что он сладкий? Эти и многие другие вопросы занимают огородников, замысливших посадку такого лука.

Описание

Красный лук относится к семейству Луковых. Он называется так из-за яркого окраса шелухи, оттенок которой может быть от бледного до насыщенно-бордового. Внутренняя часть имеет, скорее, фиолетовый оттенок. Как и прочие виды лука, он имеет небольшую калорийность (на 100 грамм продукта). Пищевая ценность – 42 ккал, большая часть приходится на углеводы. Их содержание – 9,2 г, белков – 1,7 г, жиров – 0,1 г.

По внешнему виду и вкусовым характеристикам фиолетовый овощ отличается от белого и желтого. Первое отличие – в яркой шелухе и фиолетово-красном оттенке мякоти. Красный лук менее жгучий, не обжигает слизистую, он слаще и нежнее по сравнению с универсальным желтым. Это, в свою очередь, обусловило его частое потребление в свежем виде – обычно его кладут в салаты.

Белый лук характеризуется большей сладостью по сравнению с универсальным. Он схож со сладкими сортами красного лука, но, в отличие от него, не имеет острых разновидностей. Белый лук имеет наименьший срок хранения по сравнению с рассмотренными видами.

Красный лук считается двухлетним травянистым растением. Диаметр луковицы составляет 12-15 см. Масса головки составляет 65-76 г. На стебле формируются почки, из которых затем развиваются дочерние луковицы.

В целом, вкус красного лука зависит от его сорта, места выращивания и ухода. Так, самым сладким является крымский красный лук, который жители Крыма едят отдельно от других блюд. Данный сорт, выращенный на территории между Ялтой и Алуштой, является деликатесным.

Польза и вред

Полезные свойства красного лука обусловлены его составом – он богат витаминами группы В, витаминами Е, РР и аскорбиновой кислотой. Кроме того, в его составе присутствуют полезные для организма человека микро- и макроэлементы, среди которых – железо, магний, цинк, натрий, фосфор, калий, кальций. Наконец, в овоще имеются биологически активные флавоноиды, в частности, аллицин и кварцетин.

Яркий цвет овоща обусловлен наличием в составе антоцианов, которые имеют противовирусное и противогрибковое действие. Кроме того, считается, что данные вещества являются профилактическими в борьбе с онкологией, сахарным диабетом, расстройствами ЦНС. Наконец, они (в сочетании с витамином Е) приостанавливают и замедляют процессы старения.

Омолаживающее действие оказывает и сера, коей в различных соединениях богат красно-фиолетовый овощ. Сера обладает способностью выводить токсины из организма, стимулирует синтез коллагена, который, в свою очередь, отвечает за упругость кожи, положительно сказывается на состоянии волос и ногтей. Кстати, последнее действие обусловлено и наличием цинка в овоще.

Наконец, сера способствует оздоровлению сосудов, поскольку разрушает и предотвращает появление новых холестериновых бляшек на сосудистых стенках. Благодаря этому снижается риск развития варикоза, инфарктов, инсультов, ткани и органы получают необходимое количество кислорода.

Богатый витамином С красный лук поможет в борьбе с простудами и авитаминозом. Он способствует укреплению иммунных сил организма. Его необходимо включить в рацион в период сезонных респираторных заболеваний, а также в конце зимы-начале весны. Кроме того, сок лука фиолетового цвета обладает дезинфицирующим действием, что позволяет уничтожать бактерии и вирусы.

Исследования доказывают, что овощ способствует выработке тестостерона, повышает либидо. Мужчинам рекомендуется добавлять его в привычные блюда.

Ошибочным считается мнение, что красный лук имеет сладковатый привкус из-за наличия сахара. Это не так, горечь лука обусловлена содержанием в нем эфирных масел. Чем больше их количество, тем острее и «слезоточивее» является овощ. В сладких сортах количество этих эфирных масел минимальное количество.

Из-за высокого содержания эфирных масел и кислот от потребления лука следует отказаться в период обострения болезней органов ЖКТ (гастритов, язв, панкреатитов). При наличии хронических заболеваний данных органов следует также снизить количество потребляемого красного лука.

При индивидуальной непереносимости есть овощ нельзя. Отказаться от его потребления стоит при заболевании печени и почек, а также при острой форме заболеваний мочевыводящей системы. При астме и гипертонии следует с осторожностью включать красный лук в свой рацион.

Для беременных красный овощ полезен тем, что содержит фолиевую кислоту, столь необходимую для нормального развития плода. Кроме того, благодаря содержанию витаминов группы В лук благотворно влияет на нервную систему, нормализует сон. Однако женщинам «в положении» следует есть его с осторожностью и в небольших дозах по той же причине – эфирные масла раздражают и без того уязвимый кишечник и органы ЖКТ будущей мамы. В первом триместре разрешено потреблять 100 г лука в день, в последующие – сократить до 50 г.

При кормлении грудью красный лук в небольших дозах разрешен к употреблению, если это не имеет негативных последствий для здоровья ребенка. Лук, красный в том числе, способствует образованию газов, поэтому большинство кормящих мам вынуждены на время отказаться от его употребления.

В любом случае, не следует есть лук в чистом виде, так как это может спровоцировать изжогу, боли в желудке. Нельзя поедать лук на голодный желудок.

Лицам, страдающим от метеоризма, красный овощ не следует поедать в сыром виде, поскольку он является газообразующим продуктом.

Сорта

Существует несколько сортов данного лука, одним из наиболее известных из них является крымский лук. Он настолько сладкий, что жители полуострова потребляют его как яблоки. Как уже говорилось, это сорт лука изначально выращивался на территории между Алуштой и Ялтой. В этом случае он приобретает небывалую сладость и сочность. Головки лука достаточно крупные, они используются в свежем виде в салате, а также карамелизируются и подаются в качестве десерта.

Сладко-горьким вкусом отличается «Ред Барон». Его отличает повышенное содержание аскорбиновой кислоты, а также способность длительно храниться, сохраняя прежний вкус и состав. Такие луковицы универсальны – их едят в свежем виде, используют для приготовления первых и вторых блюд, соусов.

Еще один сорт, который можно долго хранить, – «Брунсвик». Относится к позднеспелым, головки лука представляют средние по размеру приплюснутые «шары». Хорошие показатели лежкости демонстрирует и насыщенно-красный лук «Грейтфул Ред F1». Его отличают также достаточно крупные луковицы, масса которых может достигать 130-140 г. Кстати, именно его можно обнаружить на витринах большинства супермаркетов – он хорошо переносит длительную транспортировку, долго хранится и имеет приятный сладковатый вкус.

Если вы хотите начать лакомиться красным луком уже в начале августа, выбирайте раннеспелые сорта, например «Красный мяч», который к тому же славится высокой урожайностью. Из названия сорта понятно, что урожай имеет форму правильного круга и насыщенный багровый оттенок. Лучше всего этот сорт потреблять в свежем виде.

Для выращивания на своем участке, особенно если вы новичок в этом деле, можно рекомендовать сорт «Кампилло F1», который относительно неприхотлив в уходе и устойчив к характерным для культуры заболеваниям. Урожай порадует красивым фиолетовым оттенком и деликатным вкусом.

Внешнее сходство и такой же сладкий вкус, как и у сорта «Кампилло F1», обнаруживает лук «Ретро». Этот раннеспелый сорт оптимален для свежих салатов. Благодаря сладости луковиц их можно использовать даже в блюдах для детей. Кстати, сорт «Ретро», как и «Юконт», подходит для однолетнего выращивания. Последний дает достаточно острый урожай, который может храниться хоть всю зиму.

Аналогичную неприхотливость и урожайность демонстрирует и «Ред Семко F1», дающий плоские луковицы средних размеров. Если сравнить его с синим и фиолетовым сортами, то в разрезе он имеет белую мякоть с красными разводами по краям колец.

А вот любителям красного лука с приятной горчинкой, по душе, вероятно, придется «Красный Брануншвейгский», относящийся к среднеспелым. Преимуществом его является дружная всхожесть, некапризность в вегетации. Сорт «Черный принц» удивляет насыщенным темно-красным, переходящим в бордовый, оттенком. Он имеет полуострый вкус, демонстрирует хорошую лежкость и универсальность применения.

Посадка и уход

Вкус и сладость лука во многом зависят от особенностей почвы и температурных условий. Поскольку культура участвует в севообороте, наилучшими почвами для нее будут те, на которых до этого выращивались пасленовые – томаты, картофель, кабачки.

Следует выбирать хорошо проветриваемые (но безветренные) участки, большую часть дня освещаемые солнцем. Заняться подготовкой почвы нужно с осени – перекопать, внести органические и минеральные удобрения. Весной производится повторное перекапывание почвы. Лучше всего красный лук растет на плодородных супесчаных грунтах.

Посадку лука можно разделить на 2 этапа – высаживание семян лука в теплицу, а после появления севка из этих семян пересадка его в грядку и дальнейшее культивирование. Можно купить севок и сразу посадить его в грядку, но так высока вероятность купить неустойчивый к инфекциям семенной материал. У нерадивых продавцов нередко путаются луковички, поэтому вырастает совсем не тот сорт, который ожидает огородник.

Семена лука нужно отсортировать, удалив пустые и бракованные, а затем продезинфицировать в слабом растворе марганцовки. Для этого в стакане теплой воды следует растворить 1 г марганцовки. В этом растворе нужно выдержать семена 15-20 минут, после чего промыть под водой и высушить. Удобнее завернуть семена в марлевый мешочек.

Подготовленные семена ранней весной сажают в землю в теплицу или дома под пленку. Для появления всходов нужно, чтобы температура среды была не менее 25 градусов.

После сбора севка его еще раз дезинфицируют, замочив в некрепком растворе марганцовки, обрезают верхушки (это улучшает рост) и высаживают в открытый грунт. Нельзя сажать слабые, поврежденные гнилью или болезнью луковички. К этому времени должны прекратиться ночные заморозки, а температура почвы должна составлять не менее 15-17 градусов.

Обычно красный лук выращивают на грядках, предварительно делая на их поверхности борозды через каждые 20-25 см. Шаг между луковичками – 4-5 см.

Популярной является и «китайская» методика выращивания красного лука, согласно которой нужно делать высокие грядки. Последние спустя время под воздействием дождей вымываются, а верхняя часть луковицы (уже успевшей окрепнуть и адаптироваться) открывается. В таком виде растение получает больше солнечного тепла и света, питательных компонентов, что благотворно сказывается на его росте.

Дальнейший уход за растением нельзя назвать сложным, однако для получения хорошего урожая важно регулярно выполнять следующие агротехнические рекомендации:

Свидетельством того, что лук готов к сбору, станет пожелтение и полегание зеленых стрелок. Важно не допустить, чтобы лук зацвел, поскольку его урожай нельзя будет хранить. Если вы обнаружили подобные стрелки на грядке, выдерните лук и в ближайшее время употребите его в пищу.

Подробнее о том, как вырастить красный лук, вы узнаете из следующего видео.

Собранный урожай нужно подсушить в течение дня, не складывая, однако, его под прямые солнечные лучи. Оптимально собрать урожай в первой половине дня (обязательно в сухую погоду) и положить сушиться, например, под навес до вечера.

После этого срезать стрелки (если этого не было сделано ранее), оставив их на 5-7 см, связать несколько луковиц между собой «в гроздь», которую подвесить в хорошо проветриваемое, защищенное от УФ-лучей место. В таком виде лук следует просушить 2-3 недели, после чего осмотреть, обрезать сухие стрелки, оставив 2-2,5 см «хвостик».

Теперь лук можно переложить в коробки, ящики для дальнейшего хранения. Если вы планируете хранить лук всю зиму до следующего сезона, важно подобрать подходящий сорт, отличающийся хорошей лежкостью. Так, например, ялтинский красный лук мало подходит для этих целей, поскольку хранится не более четырех месяцев.

Немаловажно обеспечить оптимальные температурные условия. Допустимый диапазон температуры хранения составляет -3… +10 градусов. Сладкий красный лук лучше хранить при 0 градусов.

Еще одним важным условием является хорошая вентиляция. Наконец, влажность воздуха не должна превышать 80%. При несоблюдении одного из этих требований лук начинает быстро портиться, теряя свои вкусовые качества и пользу.

Нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах. Предпочтение следует отдавать деревянным ящикам, плетеным корзинам, картонным коробкам, тканевым мешкам.

Для хранения можно использовать погреб. Если речь идет о хранении в условиях квартиры, подойдут полки на антресолях, балкон, где температура зимой не опускается ниже 0, а также нижние полки холодильника. Можно по старинке заложить головки в нейлоновые колготы или чулки. В таком виде лук будет защищен от влаги, а циркуляция воздуха не будет нарушена.

Перед закладкой овоща на хранение следует хорошо его просушить, удалить поврежденные, склонные к гниению головки.

Использование овоща

Сохраненный в правильных условиях лук всегда остается сочным и сладким. Его можно жарить, мариновать, класть в салаты. Интересным по вкусу получается соус из этого овоща. Кисло-сладкое дополнение к основному блюду особенно хорошо сочетается с мясом, тушеными овощами.

Красный лук отличается от белого вкусовыми качествами и оттенком, но химический перечень элементов у обоих видов остаётся практически неизменным. Фиолетовый собрат чаще применяется в кулинарии и народном целительстве. С его помощью поправляют иммунитет и борются с вирусными инфекциями. Полезные и вредные качества жгучего овоща изучили досконально, поэтому сегодня мы рассмотрим основные характеристики.

польза и вред лука порея

польза и вред репчатого лука

• патологии почек и печени;
• метеоризме, панкреатите;
• аллергической реакции;

Лечение красным луком

польза и вред луковой шелухи для организма

Видео: салат из помидоров и красного лука

Красный лук отличается от белого вкусовыми качествами и оттенком, но химический перечень элементов у обоих видов остаётся практически неизменным.

Фиолетовый собрат чаще применяется в кулинарии и народном целительстве. С его помощью поправляют иммунитет и борются с вирусными инфекциями. Полезные и вредные качества жгучего красного лука изучили досконально, поэтому сегодня мы рассмотрим основные характеристики.

Польза и состав красного лука

Красный лук обладает способностью повышать циркуляцию крови в коже головы. Его сок часто включают в домашние маски, которые направлены на улучшение роста волос и борьбу с выпадением. Лук укрепляет фолликулы, пробуждает дремлющие луковицы.

Полезными качествами лук обязан перечню химических веществ, которые заключены в его составе. Так, антиоксидантные соединения предотвращают окислительные процессы в организме, продлевают молодость кожи и тканей внутренних органов, выводят радионуклиды и холестерин.

Именно антоцианы делают лук фиолетовым. Эти соединения борются с различными воспалительными процессами, обладают бактерицидными свойствами. Красный лук лечит патологии нервной системы, онкологические заболевания, сахарный диабет.

Овощ богат кверцетином. Это вещество относится к категории флаванолов. Соединение обладает противогельминтными, диуретическими и противовоспалительными свойствами. Красным луком лечат спазмы, отёки конечностей и лица, аллергическую реакцию.

В составе много серы, это минеральное соединение способствует выработке цистеина. Аминокислота снижает интоксикацию организма, стимулирует выработку коллагеновых и эластиновых волокон. Сера необходима для профилактики атеросклероза, поскольку быстро выводит холестерин и улучшает качество крови.

В овоще красноватого оттенка сосредоточено множество хрома. Микроэлемент отвечает за снижение показателей глюкозы в крови, что крайне ценно для пациентов с сахарным диабетом. Как следствие, клетки лучше реагируют на инсулин, снижая вероятность проявления заболевания.

Красный лук относится к природным антисептикам. Его сок обладает дезинфицирующими свойствами, благодаря чему можно вылечить простуду, грипп, пневмонию. Также состав убивает вредные микроорганизмы, им обеззараживают раны. Лук помогает поднять иммунитет во время сезонного распространения вирусов.

Сок репчатого лука полезно принимать для улучшения секреции желудка. Всего одна чайная ложка простимулирует выработку желудочного сока, улучшит аппетит, поспособствует выведению застойных явлений. Овощ усиливает все метаболические процессы, поэтому его часто вводят в ежедневное меню людей с ожирением.

Польза лука при беременности и лактации

1. В период вынашивания плода представительницам прекрасного пола разрешается включать в повседневный рацион питания практически все продукты. Важно их потреблять в разумном количестве. Таким образом вы сможете избежать авитаминоза.
2. Что касается противопоказаний потребления красного лука, оно абсолютно такое же, как и в обычной жизни. Не превышайте суточную норму продукта. Если вы склонны к метеоризму, поедание лука во втором триместре стоит исключить.
3. Если вы - любитель лука, и у вас не выявлено каких-либо противопоказаний, не стоит лишать себя удовольствия в поедании овоща. Уникальный состав защитит малыша от вирусов и инфекций. Помимо этого вы насытите организм витаминами.
4. В луке содержатся уникальные фитонциды. Ферменты активно противостоят грибкам и болезнетворным организмам. Эфирные масла, в свою очередь, улучшают метаболизм. Фолиевая кислота предотвращает развитие патологий у малыша.
5. Минеральные соединения в овоще помогают матери и малышу укрепить нервную систему и опорно-двигательный аппарат. Магний решает проблему с запорами. Регулярное поедание фиолетового продукта предотвращает развитие анемии и авитаминоза.
6. Включение лука в повседневный рацион питания поможет избежать простудных заболеваний. Считается, что продукты, которые потребляла будущая мать во время беременности, в дальнейшем будут хорошо восприниматься малышом.

Польза красного лука для мужчин

Многочисленные наблюдения показали, что овощ повышает тестостерон в несколько раз. Всем известно, что вещество необходимо мужскому организму для поддержания силы. При недостатке гормона у мужчины значительно снижается качество жизни.

Красный овощ позволяет сильному полу повысить иммунитет, справиться с хронической усталостью и улучшить настроение. Также лук помогает мужчине побороть ожирение, наладить рост волос, стабилизировать эрекцию. Свежий сок лука повышает либидо и качество спермы.

Вред и противопоказания красного лука

Запрещается потреблять лук красного сорта при:

патологии почек и печени;

колите, гастрите, язве и повышенной кислотности в желудке;

метеоризме, панкреатите;

аллергической реакции;

индивидуальной непереносимости.

Лечение красным луком

Простуда. Выдавите сок из двух головок красного овоща, соедините с мёдом в таких же количествах. Принимайте по 20 мл. 4-5 раз в день, не запивая чаем. Средство противопоказано людям с больным желудком.

Растяжение связок. Если сделать компресс из измельчённого лука, смешать его с сахаром и солью, вы легко вылечите растяжение связок и суставные боли. Соком овоща можно вылечить зуд от укусов насекомых. Достаточно смазывать повреждённое место каждые 3 часа.

Отёчность. За счёт мочегонных свойств с помощью отвара красного лука можно вывести излишки жидкости из организма. На этом фоне уйдут отёки лица, конечностей, тканей внутренних органов. Для приготовления средства измельчите блендером 3 головки, смешайте с 260 мл. горячей воды, настаивайте ночь. Затем процедите и принимайте по 70 мл. 3 раза в сутки.

Загрязнённая печень. Внутренний орган пропускает через себя массу ядовитых веществ, поэтому ему требуется периодическое очищение. С этой целью возьмите 0,4 кг. лука, очистите, погрузите в блендер. Доведите до состояния каши, всыпьте 300 гр. сахарного песка. Оставьте на 10 суток в темноте, затем выжмите сок. Принимайте его по 3 ст. ложки за полчаса до еды один раз в сутки. Терапия продолжается 1,5 недели.

Отит. Натрите на мелкой тёрке красную луковицу небольшого размера. Поместите мякоть в марлевую ткань, отожмите сок. Смочите ватный спонж в луковом соке и вставьте в поражённое ухо. Учитывайте, жидкость не должна стекать, в противном случае слизистая серьёзно пострадает.

Травмы. При получении различных травм рекомендуется превратить овощ в кашицу и прикладывать состав через ткань в качестве компресса к поражённой области.

Выпадение волос. Чтобы предотвратить выпадение волос, необходимо раз в неделю на протяжении 30 дней втирать свежий сок с водкой в волосяные фолликулы. Пропорции составов берите в равных количествах. После проведённого массажа укутывайте голову полиэтиленом и тёплым полотенцем.

Мозоли. Очистите луковицу среднего размера, отправьте в небольшую кастрюльку. Залейте овощ 6%-столовым уксусом. Проварите продукт на протяжении получаса. Дождитесь естественного остывания компонентов. Смочите ватный диск в отваре, прикладывайте к огрубевшей коже.

Данному сорту характерна фиолетовая кожица и мякоть красноватого оттенка. Именно рядом с шелухой располагается множество полезных веществ. Старайтесь очищать лук аккуратно, снимая по минимуму верхнего слоя. Если срезать слишком много, можно лишиться массы ценных качеств.

Как вы думаете, за что народными врачевателями ценится красный лук? Польза и вред этого корнеплода известны не всем, а ведь плаксивый овощ можно смело назвать витаминным кладезем. Сегодня мы подробнее поговорим о целебных свойствах красного лука. Заглянем и по другую сторону овоща, ведь в некоторых случаях он может причинить вред нашему организму.

Компонентный состав

Красный лук, по сравнению со своим белым собратом, обладает ярко выраженным вкусом, но более мягким, сочностью, а еще удивительными целебными свойствами. Польза красного лука для здоровья кроется в компонентном составе корнеплода.

Лук красного сорта обогащен витаминами, минералами, макро- и микроэлементами, в том числе:

• никотиновой кислотой;
• тиамином;
• пантотеновой, аскорбиновой, фолиевой кислотами;
• серой;
• пиридоксином;
• токоферолом;
• витамином Н;
• хромом;
• рибофлавином;
• эфирными масляными экстрактами.

Красный лук – это неиссякаемый источник хрома и серы. Если говорить о сере, то этот химический элемент необходим для красоты. Под его воздействием организмом продуцируется аминокислота цистеин. Дальше запускается цепная реакция. Указанная аминокислота запускает очищающие процессы, выводя накопившийся мусор. Кроме того, происходит активная выработка коллагена.

Не менее полезна сера и в борьбе с избыточным весом. Этот элемент способствует понижению холестеринового уровня.

Красный лук, пожалуй, можно назвать лидером по содержанию хрома. В остальных продуктах не содержится и мизерной части этого химического элемента. Специалисты заявляют, что дефицит хрома – одна из первопричин появления сахарного диабета. Овощ в красном кожухе относят к числу профилактических средств этого недуга.

Красный лук: полезные свойства

Начиная разговор о целебных свойствах лука красного сорта, в первую очередь следует уделить внимание специфической окраске этого овоща. Фиолетовый оттенок появляется из-за содержания в плаксивом корнеплоде антоцианов. Именно этот компонент – мощный природный антисептик. Употребляя красный лук в пищу, вы можете устранить воспалительные процессы и нормализовать функционирование нервной системы.

Важно! Красный лук относят к числу профилактических овощей, предотвращающих развитие онкологических патологий и сахарного диабета.

Также к числу целебных свойств красного лука можно отнести следующее:

• повышение кровяной циркуляции в тканях головного мозга;
• укрепление нервной системы;
• укрепление волосяных фолликулов;
• ускорение роста волос;
• лечение облысения;
• снижение концентрации плохого холестерина;
• очищение организма;
• препятствование развитию окислительных процессов;
• продление молодости кожных покровов;
• лечение спазмов;
• устранение отечности различной этиологии;
• регуляцию инсулинового уровня.

Помимо вышеперечисленных свойств, в красном луке сосредоточена огромная целительная сила. Сок или овощ в сыром виде обладает мощнейшими противовоспалительными, антибактериальными и дезинфицирующими свойствами. Народные врачеватели применяют красный лук для лечения печени.

Свежеотжатый сок этого плаксивого овоща помогает в лечении острых респираторных недугов, гриппа и даже пневмонии. Его можно использовать и для обеззараживания пораженных участков кожных покровов. Луковый сок – отличный антисептик.

На заметку! Красный лук нужно есть в межсезонье, когда вирусы разгуливают на свободе. Овощ может выполнить функцию противовирусного средства.

Благоприятное воздействие красный лук оказывает и на органы пищеварительного тракта, в частности:

• повышает аппетит;
• нормализует желудочную секрецию;
• препятствует застою;
• активизирует метаболические процессы;
• стимулирует продуцирование желудочного сока.

Гельминтоз – деликатная проблема, о которой взрослый человек не будет распространяться на каждом шагу. Чтобы предупредить поселение недоброжелательных соседей в организме или устранить имеющиеся глистные инвазии, нужно есть лук красного сорта. Для очищения кишечной полости народные врачеватели советуют готовить специальные настои с добавлением свежеотжатого лукового сока.

Полезная информация

Красный лук принесет огромную пользу абсолютно здоровому человеку. А вот при наличии каких-либо печеночных, почечных или пищеварительных патологий перед употреблением красного лука следует проконсультироваться с доктором. Если в анамнезе есть такие недуги, то овощ едят в ограниченном количестве или вовсе исключают из своего меню.

Важно! Вред, который может причинить красный лук нашему организму, связан с его остротой. Первой под удар попадает пищеварительная система.

Применяют красный лук для лечения множества заболеваний и патологий. Давайте рассмотрим несколько эффективных средств.

Средство №1

Как уже упоминалось, красный лук помогает в борьбе с простудными и острыми респираторными недугами. Возьмите две головки красочного овоща и выдавите любым удобным способом сок.

Едкую жидкость соедините с медом в одинаковых пропорциях. Принимают такое средство 4-5 раз в сутки. Дозировка составляет 20 мл.

Средство №2

Вы можете из красного лука делать компрессы. Если верить отзывам людей, то такие процедуры помогают облегчить болевой синдром при суставных недугах и растяжениях связок. Достаточно луковицу измельчить до консистенции кашицы и в одинаковых пропорциях соединить с поваренной солью и сахаром-песком.

А еще свежеотжатый луковый сок помогает устранить зудящие ощущения после укусов насекомых.

Средство №3

Как уже упоминалось, сок красного лука помогает избавиться от глистных инвазий. Такое средство народной медицины отлично себя зарекомендовало, только предварительно необходимо проконсультироваться с доктором.

Давайте сразу определимся, что длительность лечебного курса составляет пять дней. Берем головку красного лука среднего размера и разрезаем ее пополам. Заливаем лук горячей водой в количестве 240 мл. В таком виде в теплом укромном месте оставляем для настаивания на 7 часов. Приготовленный настой принимаем дважды в сутки перед едой. Дозировка составляет 80 мл.

Не только в лечебных, но и в косметологических целях используют красный лук. Луковый сок помогает решить проблему выпадения волос, укрепить локоны, сделать их блестящими. Луковые маски – находка для тех, кто хочет ускорить рост волос. Вот только запах от такого средства чересчур едкий и его сложно устранить.

О полезных свойствах красного лука известно давно. Он широко используется как в кулинарных целях для приготовления пикантных закусок и в качестве ингредиента для различных салатов, так и в рецептах народной медицины.

• Состав красного лука
• Противопоказания к употреблению

Состав красного лука

Качественный состав красного или по-другому фиолетового лука весьма разнообразен. В нем есть почти весь витаминный комплекс:

• Витамин А
• Витамины группы В
• Аскорбиновая кислота
• Витамин РР

Не менее разнообразен у фиолетового лука и набор микроэлементов. В нем содержатся:

• Железо
• Магний
• Фосфор
• Натрий

Кроме всего вышеперечисленного в этом овоще очень высокое содержание антоцианов, которые собственно и придают ему насыщенный фиолетовый цвет. Наибольшее количество всех полезных соединений содержится в верхних покрывных чешуях. Богат фиолетовый лук и на квертецин - особый флавоноид с уникальными лечебными свойствами.

Полезное действие красного лука

Самое известное полезное свойство красного лука - это его способность к снижению холестерина. Обусловлено это действие, входящим в его состав витаминным комплексом и антиоксидантами, которые также помогают противостоять различным инфекциям и воспалительным процессам. Также антиоксиданты обладают способностью предупреждать развитие сахарного диабета, онкологических заболеваний, замедлять процессы естественного старения организма.

Различные соединения серы, входящие в состав этого овоща способствуют выработке в организме особой аминокислоты - цистеин. Она способствует выведению токсинов, улучшает синтез коллагена, что приводит к значительному улучшению общего состояния кожных покровов, волос и ногтей.

Также серные соединения борются с «плохим холестерином» и способствуют выработке «хорошего», устраняют излишние жировые отложения и оказывают положительное воздействие на работу сердечнососудистой и кровеносной системы.

Много в составе этого фиолетового овоща и другого ценного микроэлемента - хрома. Он обладает способностью снижать уровень сахара в крови и увеличивает восприимчивость клеток к инсулину, что значительно снижает вероятность возникновения диабета первого и второго типа.

Приверженцы здорового образа жизни утверждают, что регулярное употребление фиолетового лука в течение 40 дней способно почти на четверть снизить уровень холестерина и значительно улучшить состояние сосудов головного мозга.

Использование в рецептах народной медицины

Фиолетовый лук широко используется и в народной медицине. Ниже рассмотрены наиболее популярные рецепты с его использованием. При простудных заболеваниях и гриппе используется смесь лукового сока с медом в пропорции 1:1.

Используют лук и как глистогонное средство. Для этого очищают луковицу средних размеров и заливают 200 г теплой кипяченой воды. После чего ее оставляют на 8 часов для настаивания. Пить этот настой нужно по 100 г натощак в течение 5 дней. При проблемах с желудком и геморрое используют смесь лукового сока и цветочного меда взятых в равной пропорции. Принимают ее внутрь по 1ст ложке перед каждым приемом еды.

При нерегулярном менструальном цикле используется луковая шелуха с 4-5 крупных луковиц, из которой готовится отвар. Для его приготовления шелуха заливается 400 г горячей воды. После чего ее в течение 20 минут кипятят на водяной бане. Полученный отвар процеживается. Употреблять его нужно в утренние часы натощак в течение 15 дней.

В качестве мочегонного препарата используется следующее средство. Несколько луковиц среднего размера очень мелко режут или измельчают при помощи блендера. Полученная кашица заливается 200 г теплой воды и оставляется для настаивания на 8 часов. Настой пьют по 50 г 3 раза в сутки.

ogorodsadovod.com

Калорийность, витамины и минералы

Чтобы узнать, в чем польза и вред красного лука для здоровья человека, необходимо рассмотреть, что же у него внутри: какие витамины и минералы преобладают и какова его калорийность.
Овощ содержит витамины:

• В1 (0,05 мг);
• В2 (0,02 мг);
• В5 (0,1 мг);
• В6 (0,1 мг);
• В9 (9 мкг);
• С (10 мг);
• Е (0,2 мг);
• РР (0,5 мг).

Макро- и микроэлементы:

• магний (14 мг);
• натрий (4 мг);
• сера (65 мг);
• железо (0,8 мг);
• кальций (31 мг);
• медь (85 мг);
• фосфор (58 мг);
• калий (175 мг).

Калорийность 100 г продукта составляет 42 ккал. В 100 г содержится 1,7 г белков, 0,1 г жиров, 9,7 г углеводов.

Также красный лук - это источник флавоноидов, кверцетинов и аллицина.

Знаете ли вы? О применении лука в кулинарии известно с древних времен. Его изображение было найдено в гробнице Тутанхамона, датированной 1352 годом до н. э. Существуют свидетельства о том, что этот овощ выращивали 5 тысяч лет назад индийцы и китайцы.

Полезные свойства

Красный цвет овощ имеет, поскольку содержит антиоксиданты, антоцианы - именно они позволяют нашему организму лучше противостоять бактериям и вирусам. Также они оказывают профилактическое действие против сахарного диабета, образования злокачественных опухолей, нарушений нервной системы. Эти вещества к тому же затормаживают процессы старения.

Не менее важно в фиолетовом овоще такое вещество, как кверцетин . Он способен уменьшать проявления аллергии, оказывать противоотечное действие, уменьшать риск онкологических заболеваний, снимать спазмы.
Ценен лук и благодаря высокому содержанию серы в различных соединениях. Эти компоненты могут избавлять организм от токсинов, влиять на повышенное образование коллагена, таким образом благотворно сказываясь на состоянии кожи, волос и ногтей. К тому же частое употребление этого овоща благодаря соединениям с серой в составе понижает уровень холестерина, жиров, позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Читайте также о полезных свойствах, заготовке на зиму и выращивании на подоконнике зеленого лука.

Как показали исследования, регулярное употребление обладающего полезными свойствами фиолетового лука всего на протяжении полутора месяцев может привести к снижению уровня липопротеинов низкой плотности, которые переносят холестерин и провоцируют жировые отложения в сосудах, а значит, способны вызывать инфаркт, инсульт, атеросклероз и другие серьезные последствия.

Важно! Так как большая часть полезных веществ в луке находится в верхнем его слое, то очищать его следует с осторожностью, снимать нужно лишь верхнюю шкурку. При очищении одного сочного слоя теряется до трети ценных компонентов.

Читайте также о свойствах и применении разных видов лука: репчатого, шалота, шнитта, шалота, батуна, слизуна.

Употребление при беременности

Беременным кушать лук можно, но в небольших количествах - до 100 г в день в первом-втором триместре и до 50 г в третьем, поскольку эфирные масла и кислоты, в нем содержащиеся, могут провоцировать раздражение ЖКТ, колики, тошноту, изжогу. Это касается всех видов овоща, и красного в том числе.

Беременным можно кушать лук в салатах, первых и вторых блюдах . Особенно рекомендуется это делать в зимний период, во время разгула сезонных эпидемий, ведь достаточное количество аскорбиновой кислоты может защитить ослабленный организм будущей мамы от респираторных заболеваний.

Лук также полезен женщинам «в положении», поскольку содержит фолиевую кислоту, а именно она так необходима для нормального развития ребенка.
К тому же овощ успокаивающе влияет на нервную систему женщины, нормализует сон, препятствует развитию депрессий и головных болей.

Не советуют есть сырой лук, если беременная страдает от метеоризма, поскольку продукт этот газообразующий.

Важно! Беременным красный лук нельзя употреблять при ряде проблем со здоровьем, дабы не спровоцировать их обострение, что в этом состоянии особенно нежелательно .

Применение в кулинарии, с чем сочетается

В кулинарии красный лук используют так же, как и репчатый. Хотя из-за своих вкусовых качеств его все-таки чаще предпочитают есть в свежем виде - в салатах и вприкуску к первым блюдам. Он также отлично сочетается с овощными, мясными блюдами, придавая им большую сочность и ароматность. Особенно хороши получаются блюда с порезанными луковыми кольцами, приготовленные на гриле.
Некоторые очень любят жарить и тушить этот овощ. Конечно же, многих интересует вопрос, можно ли жарить красный лук, не пропадут ли при термической обработке его полезные качества. Чтобы в организм попало как можно больше важных веществ, овощ необходимо есть в сыром виде. При любой обработке часть его ценных свойств будет утрачена.

Узнайте больше о полезных свойствах и способах заготовки краснокочанной капусты.

В частности, уйдет большая половина аскорбиновой кислоты. Однако именно тушеный, запеченный и вареный овощ снижает сахар в крови и налаживает работу поджелудочной.

Этот лук также можно мариновать, а затем добавлять к салатам, сырам либо к шашлыку.

Рецепты народной медицины

Полезные свойства ялтинского лука взяли на вооружение народные врачеватели, применяя овощ для лечения множества заболеваний. Вот несколько эффективных рецептов .

• При ОРВИ . Выжать сок из головки и смешать его с медом в пропорции один к одному. Пить четыре раза в сутки по одной столовой ложке.
• Против глистов . Одну очищенную головку заливают стаканом теплой воды и дают настояться семь часов. Принимают на голодный желудок по полстакана курсом четыре-пять дней.
• Мочегонное средство . Две-три головки измельчить, залить стаканом теплой воды, настоять восемь часов. Пить трижды в сутки по четверти стакана.
• Для очищения печени . Полкило измельченных в блендере головок смешать с 450 г сахара, настоять 10 дней в темном месте. Затем отжать жидкость. Употреблять ее один раз в день за 30 минут до того, как будете принимать пищу, по три столовые ложки. Курс составляет одна-три недели.

• При отите . Мякоть натереть на терке, отжать сок. Смочить тампон и вставить в больное ухо. Важно, чтобы при этом сок не вытекал, поскольку можно сжечь слизистую.
• При травмах и растяжениях . Луковицу натереть на терке, поместить содержимое в марлю и прикладывать к больному месту.
• При выпадении волос . Еженедельно на протяжении месяца втирать в кожу головы свежевыжатый луковый сок с водкой или коньяком в равных пропорциях. Голову укутывать теплым полотенцем.
• От мозолей . Одну очищенную луковицу 30 минут проварить в уксусе. Отвар остудить. Смачивать в нем ватный тампон и прикладывать к мозоли.

Важно! Если вы имеете какое-либо серьезное заболевание и собираетесь употреблять лук с целью лечения, то вам необходимо будет получить консультацию у лечащего врача .

Противопоказания и вред

Красный лук противопоказано употреблять людям:

• страдающим различными заболеваниями печени и почек;
• имеющим в анамнезе колит;
• с проблемами пищеварительного тракта, в частности, при повышенной кислотности желудка, гастрите, гастродуодените, язве, панкреатите, метеоризме;
• с аллергическими реакциями;
• имеющим индивидуальную непереносимость.

С осторожностью нужно употреблять овощ беременным, астматикам и гипертоникам.

Не нужно употреблять его на голодный желудок.

Знаете ли вы? Наибольшее количество лука потребляют ливийцы. Как свидетельствует статистика ООН, в среднем один гражданин Ливии съедает около 33 кг овоща в год. Второе место в этом рейтинге занимают сенегальцы. А среди европейцев самыми большими почитателями лука являются англичане - один житель Англии в год употребляет 9,3 кг.

Как выбрать при покупке

Красный лук доступен в продаже на протяжении всего года. Чтобы выбрать качественный продукт, необходимо обращать внимание на следующие моменты :

• плоскую форму головки;
• плотность луковицы;
• толщину каждого слоя - он должен быть не менее 5 мм;
• ровные, неповрежденные чешуйки;
• сочность и белый цвет внутренности;
• отсутствие корешков снизу;
• отсутствие повреждений и пятен на поверхности;
• сладкий вкус.

Поскольку очень часто за ялтинский лук выдают другие виды овоща, специалисты советуют при покупке попросить продавца показать головку в разрезе. В середине должно быть не более шести-семи пластов белого цвета с легким розовым оттенком и фиолетовой каемкой. Они должны быть сочными и плотными. При пробе на вкус внутренность должна быть сладкой. Примеси горечи и чувства жжения быть не должно.

Лук, как, впрочем, и все овощи, гораздо вкуснее, если он выращен собственноручно на своей грядке. Узнайте, как посадить и вырастить разные виды лука: репчатый, шалот, батун, слизун, порей.

Как хранить в домашних условиях

Ялтинский сорт хранится гораздо хуже, чем многие другие. При должных условиях пролежать он может около четырех месяцев.

Если у вас частный дом и имеется подвал, то продукт лучше всего сохранять там при температуре от -3 до +10 градусов. Наиболее оптимальной температурой для сладкого сорта будет 0 градусов. Подвал или погреб при этом должен хорошо проветриваться и не быть влажным. При влажности воздуха свыше 80% продукт быстро испортится.

Для хранения подойдут ящики из дерева, коробки из картона, корзины из лозы, текстильные и бумажные мешки, сетки. Полиэтиленовые пакеты для этой цели не подходят.
В таких же емкостях можно хранить овощ в квартире, однако уже на антресолях либо в кладовке. Главное, чтобы в них был организован хороший и постоянный доступ воздуха.

Также отличным вариантом хранения в квартирных условиях является холодильник.

Важно помнить о том, что перед закладкой на хранение продукт требует тщательного просушивания.

Таким образом, красный лук может приносить пользу при регулярном употреблении, оказывая влияние на множество внутренних органов и систем, а также способен при чрезмерном поедании нанести вред. Важно не перебарщивать с этим продуктом и не есть его в свежем виде свыше рекомендуемой нормы.

agronomu.com

В овощных магазинах и на рынках красный лук обычно продается по более дорогой цене, чем его «белый брат». Наверное, это, прежде всего, обусловлено эстетическими характеристиками, ведь в салатах и других блюдах красноватые кольца смотрятся гораздо ярче и эффектнее. В принципе, любой лук полезен. Но водятся ли за красным луком какие-нибудь уникальные свойства, которые дали бы ему фору перед белым?

У лука с кожицей красноватого цвета вкус более тонкий и сладковатый, чем у белого, и потому блюда, в состав которых он входит, получаются особенно изысканными. Он почти не обжигает слизистых и непосредственно полости рта. Его цвет можно скорее назвать фиолетовым или лиловым, краснота в нем весьма условна. Но зато пользу этой овощной культуры условной уж точно не назовешь, и народная медицина знает немало средств от самых разных болезней с использованием красного лука или его сока.

За примерами далеко ходить не нужно. Практически любой человек, привыкший следить за своим здоровьем, знает, чем опасен холестерин, и почему его нужно поддерживать на определенном уровне. Избыток этого вещества в организме может привести к ослаблению сердечнососудистой системы, а также создать комфортные условия для развития раковых клеток. Если каждый день съедать хотя бы по две-три красных луковицы или выпивать по половине стакана сока красного лука, то за полтора месяца можно снизить уровень холестерина на 20-25% и параллельно провести очищение сосудов головного мозга, в которое неплохо бы включить и грецкие орехи. Белый лук при всех своих достоинствах удара по холестерину нанести не может.

Лук репчатый красный: польза и ничего лишнего

Красноватые луковицы часто есть под рукой у профессиональных спортсменов, которые знаю, как лечить растяжение мышц с его помощью. Луковицы нужно очистить от шелухи, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром из расчета 1 столовая ложка сахара на 1 луковицу средней величины. Приготовленное таким образом средство накладывают на больное место, накрывают пленкой и укутывают полотенцем. Держать его нужно хотя бы час, а лучше – два.

В старину с помощью красного лука лечили от глистов. Схема этого лечения весьма проста: перед каждым приемом пищи нужно съедать небольшое количество лука. Не исключается возможность одновременного приема тыквенных семечек от глистов, но большой необходимости в ней нет. Норма для взрослого – одна луковица средней величины за раз, норма для ребенка – половина луковицы. Тот же самый способ можно использовать для борьбы с отложениями солей.

Луковицы фиолетового оттенка становятся незаменимыми помощницами в деле выведения мозолей. Вернее, здесь нужны даже не сами луковицы, а их шелуха. Ее рекомендуется залить обычным столовым уксусом (лучше 9%-ным). Соотношение компонентов будет следующим: на половину стакана измельченной и слегка утрамбованной шелухи берут стакан уксуса. Средство настаивают в течение 12-15 дней. После этого можно делать компрессы на мозоли, прикладывая к ним смоченную в луковой настойке марлю. Если оставить компресс на ночь, утром мозоль можно будет счистить без особых проблем.

Противопоказания к употреблению красного лука

Как утверждают диетологи, здоровому человеку в течение одного приема пищи можно съедать не более 100 г сырого лука, причем неважно, красного или обычного белого. Однако это предписание не распространяется на тех, кому предстоит восстановление печени, а также людям, страдающим колитами и другими заболеваниями ЖКТ либо имеющим проблемы с почками и кожей.

Но все же противопоказаний к употреблению красного лука набирается не так уж много, а достоинств у него столько, что их невозможно перечислить в рамках одной статьи. Разве не убедителен уже тот аргумент, что в нем содержится целый «комплекс» витаминов и микроэлементов? Вот только основные: А, В, С, РР, железо, магний, фосфор, сера. Так что не отказывайте себе в удовольствии полакомиться этой полезной овощной культурой и будьте здоровы!

my-znahar.com

Все наслышаны о пользе обычного белого репчатого лука. А вот о синем, или фиолетовом знают гораздо меньше. Хотя выглядит он несколько необычно, данный овощ обладает множеством ценных пищевых и даже лечебных свойств. Однако, может быть не только польза, но и вред от синего лука. И это непременно следует иметь в виду тем, кто решил включить его в свой рацион.

Чем полезен синий лук?

Луковица, имеющая сине-фиолетовый или красновато-фиолетовый цвет, очень богата биологически активными веществами. В числе витамины (А, С, РР, группа В), минералы, эфирные масла, фитонциды. Этим и определяются полезные свойства синего лука. Стоит отметить, что от белого он отличается не только цветом, но и более сладким, менее резким вкусом, что позволяет широко использовать его в кулинарии. Его добавлять в кисло-сладкие соусы, запекают отдельно и в составе мясных и овощных люд, тушат, добавляют в салаты.

Среди полезных свойств синего репчатого лука можно выделить следующие:

1. Отлично справляется с профилактикой авитаминоза и простудных заболеваний.
2. Укрепляет иммунитет.
3. Избавляет от основных симптомов гриппа: заложенности носа и насморка – нужно просто понюхать свеженарезанные луковые дольки.
4. Может быть источником такого микроэлемента как железо при анемии.
5. Помогает при сердечно-сосудистых патологиях, благодаря содержанию калия.
6. Оптимизирует пищеварительные процессы, устраняет запоры и очищает кишечник.
7. Нормализует состав крови, понижает холестерин.
8. Последние исследования подтвердили, что он может способствовать снижению риска онкологии.

Кому противопоказан продукт?

Помимо пользы и вред от синего лука тоже может быть. Его нельзя употреблять в пищу людям, страдающим язвой желудка, болезнями почек и печени, гастритом с повышенной кислотностью. Также не рекомендуется есть синий лук аллергикам, астматикам и гипертоникам.

womanadvice.ru

Лук синий: описание

Синий лук попал в Россию из Испании, после чего над ним немало потрудились селекционеры. Благодаря их работе этот сорт лука получился очень красивым и не таким горьким, как его сородич — простой желтый репчатый лук.

Луковицы этого сорта фиолетового насыщенного цвета. На вкус они нежные, не резкие. Горечь, конечно, присутствует, но она приятная, а не обжигающая. Фиолетовый лук богат на полезные вещества, содержит сахар, а витамина С в нем вдвое больше, чем в яблоках.

Полезные вещества лука

Как уже говорилось ранее, синий лук вместе со своими желтыми и белыми «собратьями» очень полезен для здоровья человека. В нем содержатся необходимые для организма компоненты:

1. Азотистые вещества.
2. Фитонциды.
3. Витамины группы В.
4. Витамин РР.
5. Каротин.
6. Кальций, магний, фосфор, калий, железо.
7. Глюкоза, мальтоза, фруктоза, сахароза.

Лечение синим луком

Лук является просто незаменимым овощем, с помощью которого можно вылечить многие заболевания. Если правильно использовать целебные свойства лука, то до болезни может и не дойти, организм сможет противостоять инфекциям. В синем луке есть сернистые вещества, которые способны предупреждать болезни сосудов и сердца. Летучие вещества, фитонциды, которые тоже присутствуют в этом полезном овоще, обладают противобактериальным и противовоспалительным действием.

Репчатый лук - бесценное лекарство от природы, обладающее многими ценными для организма свойствами:

• противосклеротическим;
• заживляющим;
• противогеморройным;
• противогриппозным;
• антигельминтным;
• противоожоговым;
• противоцинготным;
• слабительным;
• отхаркивающим.

Кроме всех перечисленных достоинств природного доктора по имени «синий лук», у него есть еще одно очень ценное полезное свойство. Если использовать народные рецепты, можно с помощью лука вылечить заболевания печени. Всем известно, что печень имеет весомое значение в организме, и ее заболевания лучше предотвратить, чем потом лечить, что, к сожалению, не всегда возможно.

Заболевания печени

Печень - жизненно важный орган, и природа позаботилась о том, что этот орган обладает функцией самовосстановления. Если произошел сбой в работе печени, то человеку грозят тяжелые последствия. Если появляются хоть малейшие признаки того, что печень дала сбой, нужно немедленно обратиться к врачу. Лучше перестраховаться, чем потом лечить запущенную болезнь.

В наши дни, к большому сожалению, все больше людей страдают от заболеваний печени, таких как холангиогепатит, гепатит, цирроз. Если вовремя не заметить признаки болезни и не начать лечение, то вполне возможен летальный исход. Первыми симптомами обычно являются горечь во рту, изжога, чувствительность в области печени, сонливость, общая быстрая утомляемость.

Если выяснили, что печень нуждается в лечении, то сразу же нужно начинать придерживаться щадящей диеты. Питание должно состоять из легкоусвояемых углеводов, полноценных белков и витаминов. Нежелательно присутствие в меню большого количества жиров. Рекомендуется кушать растительно-молочные продукты, да и творог в этом случае просто незаменим.

Если так случилось, что лечение врачей не дало положительного результата, и болезнь прогрессирует, то всегда можно обратиться за помощью к народной медицине. К ней обращались наши предки, почему бы и нам не пользоваться ее рецептами? Способов лечения печени природными средствами очень много, и среди них есть очень эффективное средство - синий лук с сахаром. Еще раз хочется напомнить о том, что в любом случае консультация врача необходима.

Синий лук для печени - прекрасное лекарство

Известен тот факт, что при заболеваниях желудочно-кишечного тракта употреблять в пищу лук в сыром виде запрещается. Несмотря на это, в народной медицине успешно используется в качестве лекарства для печени синий лук. Рецепт довольно простой и вместе с тем действенный, и для того, чтобы его приготовить, много усилий и затрат не потребуется.

Синий лук с сахаром для лечения печени:

1. Возьмите один килограмм синего лука, очистите, затем измельчите с помощью мясорубки или блендера.

2. В луковую кашицу добавьте 900 г. сахара и хорошенько вымешайте.

3. Приготовленную смесь поставьте на 10 дней в темное место.

4. Настоявшееся лекарство процедите и приступайте к лечению.

Если ваша цель - восстановление печени, то принимать сладкий луковый сок рекомендуется по 4 столовых ложки в день. Если же состояние уже критическое, то дозу необходимо увеличить до 8 ложек в сутки.

Рецепт очень эффективен, его использовали больные таким тяжелым недугом, как цирроз печени, осложненный водянкой. Результаты лечения синим луком положительные.